Sevgili anneler, sağlıklı beslenme denince, akla gelen ilk yiyecekler arasında kemik suyu yer alıyor diyebiliriz. Çocuklarınız için bol şifalı ve faydalı olan kemik suyu tarifini siz değerli ailelerimiz için paylaşıyoruz. Özellikle çocuğunuzun çorbasına ve yemeğine dondurucudan çıkarıp, taze bir şekilde ve sağlıklı olarak hazırlayacağımız, çocuklar için kemik suyu tarifi ni kullanabilirsiniz. Ayrıca, çocukların 6. aydan sonraki ek gıdalarına da, gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.tüketebilirsiniz.
Çocuk için kemik suyu ‘nun faydaları; sorusuna cevap olarak şu şekilde sıralayabiliriz;
**Bağışıklık sistemini güçlendirir,
**Büyüme hormonlarını destekler,
**Eklemlere iyi gelir,
**Hafızanın gelişimine yardımcı olur,
**Sindirim sistemini güçlendirir,
**Bazı araştırmalara göre uykusuzluğa da olumlu etkileri olabiliyor. Ayrıca et suyu, ciddi bir kolajen yapıya sahiptir.
Çocuklar için kemik suyu malzemeleri;
**Dana kemik ya da koyun kemiği ( ilikli ve eklem yerlerini tercih edin )
İsteğe bağlı eklemeler yapabilirsiniz, biz içine lezzetinin güzel ve yoğun olması için bu malzemeleri içine koyduk.
**Pırasa ( 2 adet )
**Havuç ( 3 adet )
**Maydanoz ( 1 demet )
**Kereviz sapı ( 5 sap )
**Sarımsak ( 10 diş )
**Kuru soğan ( 4 adet )
**Tane karabiber ( 1 yemek kaşığı )
**Defne Yaprağı ( 3-4 tane)
**1 yemek kaşığı elma sirkesi (Minerallerin suya daha iyi karışmasını sağlamak için )
Çocuklar için kemik suyu hazırlanışı;
**Önceden 2 saat suda beklettiğimiz ilikli dana kemiklerini, büyük boy bir tencereye alarak üzerine 4-5 parmak geçecek şekilde su ekleyelim.
(Dana kemiğinin bol ilikli kısımları olan eklem yerlerini seçmenizi önerebiliriz. )
**İsteğinize bağlı sıralı bir şekilde, yukarıda belirttiğimiz sebzeleri ekleyelim.
**Ocağımızın altını orta dereceye getirelim ( kısık ateşte) ve yaklaşık 6-8 saat kadar ocakta kemik suyumuzu haşlayalım.
**Pişme aşamasında üzerinde oluşacak olan köpükleri kaşık yardımı ile alıp temizleyelim. (ara ara bakarak mutlaka kontrol edin)
*Ocaktan aldığımız kemik suyundan, kemikleri ve içerisine eklediğimiz sebzeleri çıkararak süzelim.
**Soğuduktan sonra, ister buz torbasına, ister plastik su bardağına, ister sızdırmaz çift kilitli poşet, ister kağıt bardağına, isterseniz de buzdolabı poşetine koyup dondurucuya koyabilirsiniz. Kemik suyunun -18/-21 c de dondurucuda saklanması gerekir, dondurucuda sakladığınız bardak kemik sularının mutlaka üzeri kapalı bir şekilde bırakmalısınız.. (Not: isterseniz dondurucuda kalıp haline geldiğinde bardaklardan çıkartıp, buzdolabı poşetine kalıplar şeklinde koyabilirsiniz)
**Son olarak dondurucuda sakladığınız kemik sularını 2- 3 ay içerisinde tüketmemiz gerekiyor.
Çocuklar için kemik suyu tarifimizi deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Siz de çocuklarınıza hazırladığınız özel tariflerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Biz de sizin adınıza yayınlayabiliriz.
Berkay Danışmanlık İnsan Kaynakları
İnsan Kaynakları Yöneticisi
Güldan ŞAHBAZ
21.05.2019